BOLO de ARROZ

Ingredientes

• 1 xícara de arroz cru lavado e descansado por 3 horas
• 1 pote de iogurte natural desnatado
• ¾ de xícara de óleo de coco ou milho
• 4 ovos
• 1 ½ xícara de chá de açúcar mascavo ou adoçante xilytol (10 colheres medida)
• 50g coco ralado in natura
• 50g de queijo minas curado e ralado
• 1 colher de sopa de fermento químico

Modo de preparo

Pré aqueça o forno, unte e esfarinhe uma forma pequena com furo no meio ou forma de pão inglês.

Bater no liquidificador todos os ingredientes, menos o fermento químico.

Misture por último e leve pra assar.

Leva menos de 30 minutos para ficar pronto.